Whisky Speyside Distillery 1995 – 29 ans – Thompson Bros – 70cl – 51.7% - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Distillé le Édition 21 novembre 1995 et embouteillé en novembre 2024, ce Speyside Distillery 29 ans est une édition limitée à 488 bouteilles, sélectionnée et embouteillée par Thompson Bros. Vieilli en fût de sherry de second remplissage, il présente une richesse aromatique complexe où se mêlent fruits rouges, épices et une subtile touche terreuse. Son nez dévoile des notes de prune, de fraises des bois et de cannelle, accompagnées d’effluves boisés et d’agrume. En bouche, l’influence du sherry se traduit par des arômes de gâteau aux fruits, de canneberges et de champignons affinés au miso brun, pour une finale longue et épicée, presque festive.

Nez : Prune, fraises des bois, cannelle, muscade, feuilles de meilleur tomate, umeshu, bois d’érable, baies rouges séchées, pamplemousse rose et une touche tropicale de mangue verte.

Bouche : Canneberges, gâteau aux fruits, fraises confites, pamplemousse rose et une profondeur boisée et terreuse typique des longs vieillissements en sherry. Ballechin Champignons affinés au miso brun.

Finale : Marnier Longue et chaleureuse, marquée par des épices de sherry et une touche légèrement festive.