Jean Collet Bourgogne Aligoté 2023 - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Jean Collet & Fils est produit au cœur du Grand Auxerrois, près du village d’Irancy, sur des sols argilo-calcaires. Cultivées selon une approche d’agriculture raisonnée, les vignes profitent d’un terroir orienté sud/sud-est, où Cave le travail mécanique du sol, comme le labour, est privilégié pour éviter l’utilisation de désherbants polluants.

La vinification repose sur une récolte en surmaturité, suivie d’un pressurage pneumatique et d’un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique se déroule spontanément, et le tonneau vin occasion vin est élevé sur lies fines en cuves inox thermorégulées pendant 9 mois. Ce processus confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables, tout en préservant ses arômes distincts.

À la dégustation, ce Bourgogne curius vin occasion Aligoté présente une robe dorée éclatante et dévoile des notes de fleurs blanches comme l’acacia et l’aubépine, accompagnées de nuances fruitées d’agrumes et de fruits à noyau. Sa bouche est vive, équilibrée, avec une finale persistante. Idéal à une température de 10-12°C, il accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou les fromages de chèvre locaux. Ce vin peut se conserver entre 1 et 3 ans pour apprécier pleinement sa finesse et sa fraîcheur caractéristiques.