Domaine Alain Chabanon, Languedoc Saut de Côte - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

“Saut de wine domaine saut vin occasion Côte” est une cuvée d’exception, à dominante de mourvèdre, complété d’un trait de syrah. Bénéficiant d’un élevage original, c’est un vin tendu, parfait reflet de son terroir. 90% mourvèdre, 10% syrah. Vignes de 17 ans travaillées en biodynamie. Sols pauvres et caillouteux, sous-sol argilo-calcaire. Seulement 1800 bouteilles par an. Elevage durant 36 mois en cuves béton ovoïdes!

Le millésime 2016 est tout particulièrement réussi en Languedoc. Cette uvée nous livre un fruit épuré, d’une remarquable maturité, mais d’une grande finesse. Il s’agit là Domaine dozon de la quintessence des vins méditerranéens, avec une autre expression du mourvèdre que sur Bandol, grâce à l’esprit visionnaire d’Alain Chabanon. Attention, volumes très contraints, comme toujours!