Blanc de Noirs - Vins Rouges Harmonieux pour Chaque Occasion

Une fois encore Mercier bouscule la consommation traditionnelle et se démarque en présentant une nouvelle cuvée Bourgogne Mercier Blanc de Noirs. En 1964 Mercier élabore son premier Blanc de Noirs ; en 2014 cette cuvée s’illustre par sa modernité. D’une légèreté saisissante, elle vient enrichir la gamme en prenant le contre-pied des puissants et structurés Blancs de Noirs champenois.

ASSEMBLAGE BouteillesA l’Oeil : Le Mercier Blanc de Noirs se présente avec une belle dégustation noir vin occasion robe jaune or gris, légèrement ambré.

Au Nez : les impressions olfactives sont intenses, très fruitées, caractérisées par les fruits rouges et noirs à la limite de la confiture de cerises, de fraises et de framboises. Les fruits jaunes se développent dans un registre à la fois croquant du brugnon, et exotique de pamplemousses roses, de prunes jaunes, de pêches blanches et d’ananas. Des arômes floraux (roses et litchis) complètent une fraicheur végétale de pétioles et Dégustation de groseilles.

En Bouche: la structure en bouche est inédite, bourgogne noir vin occasion surprenante, élégante et délicate, plus tonique que vineuse. Elle laisse le palais frais, rafraichi par les notes fruitées avec une légère pointe de réglisse. L’effervescence devient crémeuse, la bouche est gourmande, ample sans excès et la finale énergique et tendue.

ACCORDS METS-VINS cave noir vin occasionLa vinification singulière du Pinot Noir dans un registre léger, délicat et pinot noir noir vin occasion élégant permettra de surprendre par l’association d’un duo de smoothie mangue-litchi et jambon Serrano, d’interpeler par une proposition d’aiguillettes de dinde Tikka Massala (curry) ou un assortiment de maki california et de conclure avec une panna cotta aux cerises noires.